雞血湯是補(bǔ)血必備一款早在宋朝就被大家所認(rèn)可的湯品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是食譜非常不錯(cuò)的。那么雞血湯怎樣做才好吃呢？雞血下面本文將為大家?guī)?lái)幾種簡(jiǎn)單又美味的雞血湯的做法。

雞血湯做法大全介紹

雞血湯的種做驟分做法大全

食用雞血湯的好處居多，且其做法也是法步多種多樣的，下面小編主要為大家分享3種做法比較簡(jiǎn)單且美味的補(bǔ)血必備雞血湯的做法，如下：

1、食譜做法一

需要用到的雞血食材：熟雞肉50g、熟雞血50g、種做驟分海米10g、法步菠菜50g、補(bǔ)血必備豆腐1塊以及鮮湯、食譜香油、雞血精鹽、種做驟分味精、法步胡椒粉、醋、濕淀粉各適量；

步驟：

①、將雞肉切絲，并將豆腐和雞血切成小條；

②、將海米用沸水發(fā)泡好，并將菠菜擇洗干凈后切段，用沸水燙切好的菠菜后再放入冷水，最后撈出擠干；

③、將鮮湯倒入鍋中，打火后放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，大火燒沸騰后去除浮沫，再放入菠菜并用濕淀粉勾芡；

④、最后將雞蛋甩入鍋內(nèi)并加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。

成品如下：

雞血湯成品圖一

2、做法二

需要用到的食材：熟雞血、熟雞肝、熟雞腸、淀粉以及蔥、姜、鹽、香油、香醋、香菜、醬油、味精、胡椒粉等調(diào)味料；

步驟：

①、將雞血、雞肝、雞腸分別切成菱形塊，并放入開(kāi)水中燙一下后撈出；

②、將香菜洗凈切成小段，并將蔥、姜分切片；

③、鍋內(nèi)放入高湯后開(kāi)火，并將雞血、雞肝、雞腸、蔥、姜一起放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、醬油后燒至沸騰；

④、將香醋和淀粉和勻后倒入湯中攪拌，2分鐘左右后放入味精、香油、香菜即可。

成品如下：

雞血湯成品圖二

3、做法三

需要用到的食材：雞血250g、木香10g、白豆蔻10g、色拉油15g、肉桂6g、山楂30g、茴香籽10g、大蔥5g、鹽、姜、精鹽、色拉油；

步驟：

①、將木香、肉桂、山楂、茴香籽以及白豆蔻放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火熬煮3分鐘，期間撈去浮沫；

②、將雞血切成小塊，并放入沸水中燙一下，撈出后過(guò)兩分鐘后放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)至中火煮熟；

③、最后放入精鹽、色拉油、蔥、姜等調(diào)味料即可。

成品如下：

雞血湯成品圖三

以上三種方法都需要將雞血放入沸水中焯一下，這樣做不但不會(huì)影響雞血的口感，而且也不會(huì)將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失掉。其真正的目的是為了給雞血去腥。

大家了解了雞血湯的用法后，是不是覺(jué)得比較簡(jiǎn)單呢？有興趣的朋友們不妨都試著實(shí)踐一下，有機(jī)會(huì)可以做給身邊的家人或者朋友品嘗。

Tips：

有些朋友不知道凝固的雞血怎么獲得，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只要將雞血收集到容器中，然后加入適量鹽便可加快凝固。鹽里蘊(yùn)含礦物質(zhì)，容易與雞血里面的血小板發(fā)生反應(yīng)，加快血小板凝固。

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